Get Adobe Flash player

АССОРТИМЕНТ

Гвоздика (Код: 7915)

Рейтинг:

Гвоздика известна с древних времён и пользовалась особым вниманием в Индии, на Ближнем Востоке, в Египте и Китае, её завозили даже в Древний Рим. Пряность гвоздика - это нераспустившиеся цветочные бутоны, почки гвоздичного дерева. Их красно-коричневый цвет при высушивании переходит в тёмно-бурый. Величина почек гвоздики - от 13 до 19 мм. Гвоздика - универсальная специя. Она сочетается как с разнообразными блюдами, так и с другими специями. Однако, вкус и запах гвоздики достаточно силён, и важно не переусердствовать, добавляя её в блюда. Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. Причём, жгучесть и аромат сконцентрированы в разных частях бутона. Наиболее тонкий аромат даёт шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.

В кулинарии гвоздика применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, овощных), входит в некоторые смеси пряностей. Для приготовления сладких блюд используется самостоятельно или в смеси с корицей, лучше использовать головки (шляпки) гвоздики. В овощных и мясных блюдах гвоздику можно использовать в сочетании с чёрным перцем. В этом случае для усиления жгучего качества пряности можно использовать только черешки. Время закладки гвоздики в различные блюда тоже отличается: в маринады - в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в супы и компоты - за 3- 5 минут до готовности.

В аюрведе

Гвоздика имеет острый и горький вкус, оказывает согревающее действие, уменьшает вату и капху, повышает питту. Используется в лечении дыхательных путей: при простуде, кашле и ларингите. Облегчает болезненный спастический кашель при бронхите, туберкулёзе и астме. Также это хорошее средство при охриплости голоса, при застое в пазухах носа и заложенности бронхов. Гвоздику очень хорошо употреблять в холодную сырую погоду, так как она укрепляет и согревает желудок. Гвоздика успешно лечит нарушения пищеварительного тракта, стимулирует пищеварение, оказывает антиспазматическое, вяжущее, ветрогонное, мочегонное и антитоксическое действие.

Цена: 340.00 RUB
Количество:
Отзыв
Webseite www.webdesigner-profi.de

пожалуйста авторизуйтесь