-
Этот китайский красный чай впервые появился в провинции Фуцзянь. В Европе и Америке его впервые попробовали в конце 19 века и стали называть "принцессой чая".
Родина Чжень Шан Сяо Чжун - провинция Фуцзянь. Собирают этот чай ранним утром до поздней ночи. Поэтому обработка собранного чая начинается, когда солнце не греет, а температура в горах падает. Чтобы ускорить процесс ферментации, рядом разводят огонь, который прогревает чай в течение 8 часов до самого утра. В результате этой процедуры поверхность чайного листа приобретает красно-бурый цвет. Во время сушки чай прогревают на сосновых дровах, в результате чего Чжень Шан Сяо Чжун приобретает смолистый сосновый аромат.
Лучшие сорта поставлялись ко двору королевы Великобритании и Парламенту ее величества. Именно этот сорт более всех выделал У.Черчилль.
Этот чай до сих пор пользуется спросом у английских любителей чая.
Вкусовые особенности
Цвет чайного настоя красновато-янтарный. Помимо своеобразного копченого аромата Чжень Шан Сяо Чжун имеет сладковатый вкус с оттенками сушеной груши и чернослива.
Полезные свойства
Чай Сяочжун богат витаминами и аминокислотами. Регулярное употребление этого чая способствует выведению токсинов и канцерогенов из организма, улучшает состояние крови, повышает работоспособность, помогает улучшить функции желудка, интенсивно согревая его. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде. Прекрасно расслабляет. Абсорбирует жиры, нормализуя обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, благотворно вияет на поджелудочную железу, очищает печнь, отлично регулирует обмен веществ, а так же хорошо воздействует на зубы и десны, укрепляя их.
Как заваривать:
Заваривают 2-3 грамма на 100 мл в течении 3-4 минут. Чжэн Шань Сяо Чжун, как и все остальные красные китайские чаи, нужно заваривать водой, температурой 85-95 градусов. В традиционном китайском чаепитии Пин Ча «проливом» выдерживает около 8-10 завариваний.