Get Adobe Flash player

АССОРТИМЕНТ

Най Сян Цзинь Сюань (Молочный улун) (Код: 2527)

Рейтинг:

enlightenedПродаётся в развес (минимум 10 грамм)enlightened

Кит. 奶香金萱 [nai xiang jin xuan]
"Огненный цветок с молочным ароматом" или просто "Молочный улун"

Уборка листа: чай представляет из себя скрученные в тёмно-зелёные шарики среднего или крупного размера зрелые плотные флеши, часто шарики корявые. неправильной формы с глянцевым напылением.

Изначально Най Сян Цзинь Сюань был создан на острове Тайвань как аналог известного улунского сорта Цзинь Сюань (его частый перевод "Огненный цветок"), особенность которого в том, что в его естественном аромате присутствует оттенок молочности, а вкус сладковатый, маслянистый и густой, словно сливки (речь про мастерски сделанный чай высокой категории). Такие качества чая пришлись по вкусу потребителям, и чай стал популярен среди ценителей и в чайных. Но добиться такого свойства от сырья может не каждый производитель, такой чай дорог и делается в небольших количествах, к тому же натуральные ароматические и вкусовые букеты не слишком яркие, их не все понимают. Поэтому возникла идея усилить молочность во вкусе и аромате чая, но чтоб просто и дёшево.

Есть много версий как именно производители добиваются молочного эффекта.  Например, очень распространена история, что "кусты чайного растения растут под молочным деревом" или "на Тайване куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника (именно в такой формулировке: раствор тростника! В чём его растворяют не указывается), а корневища кустов поливаются молоком, а потом обкладываются шелухой рисового зерна. По вкусу чай может ассоциироваться с ароматом сгущенного молока." Есть еще версия: "Най Сян Цзинь Сюань изготавливается из свежих листьев аньсийских чайных кустов, бережно выращенных в провинции Фуцзянь. В процессе сушки чайные листья обрабатываются соком ананаса, именно это придает чаю сливочный вкус и аромат. Цвет чайного настоя золотисто-красный." В этих версиях может меняться место произрастания или вместо сока ананаса. якобы, обрабатывают парами молочной сыворотки (молочным экстрактом) или чем-то еще.

frown В действительности всё гораздо проще. Естественно, молоком его не поливают, а раствор сахарного тростника или ананасовый сок, конечно же, не дают ТОТ САМЫЙ известный всем любителям молочного улуна вкус и запах. Для изготовления Най Сян Цзинь Сюань используют фуцзяньское сырьё, совсем не обязательно сорта Цзинь Сюань, иногда даже не улунское. При производстве во время сушки чай пропитывают синтетическим ароматизатором "Най Сян" (Молочный аромат). Синтетический ароматизатор Найсян (изначально японского производства) добавляемый в сырье на этапе сушки из расчёта примерно 100 грамм на тонну чайного листа. Он то и даёт так хорошо всем знакомый, сильный устойчивый и, скажем прямо, часто излишне сильный аромат Молочного улуна Най Сян Цзинь Сюань. 

mail По многочисленным просьбам покупателей, магазин "МирАйЯ" оставил эту разновидность чая в своём ассортименте. Однако мы предупреждаем, что при производстве Най Сян Цзинь Сюань используется синтетический ароматизатор Найсян. Нами не найдена информация на предмет вредности или безвредности синтетического ароматизатора Найсян. Но мы обязаны Вас об этом предупредить! blush

coolСотрудники магазина "МирАйЯ" всесторонне оценивают продукцию на предмет натуральности и экологичности.

 

Цена: 390.00 RUB
Количество:
Отзыв
Webseite www.webdesigner-profi.de

пожалуйста авторизуйтесь