В кулинарии фенхель используется при производстве кондитерских изделий, широко используется как пряность при приготовлении овощных блюд.
Фенхель прекращают колики, возникающие при употреблении слабительных, могут вызвать менструации, а также увеличивают лактацию у кормящих матерей.