В состав карри входят такие пряности как куркума, кардамон, кориандр, имбирь, черный и красный молотый перец. По отдельности каждая из них имеет свой набор витаминов и полезных свойств, а вместе они дают еще больший эффект. В карри содержатся витамины А, В1, В2, В6, С, Е, К, а также бета-каротин. Из минеральных веществ можно смело назвать цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор, магний, натрий, калий и кальций.
Обычная дозировка карри — «на кончике ножа».