Постферментированный купажированный пуэр в форме гнезда 2002 года производства. Изготовлен по традиционному рецепту V 93.
Впервые пуэр V93 был изготовлен в 1993 году, что отразилась впоследствии на его названии. Спустя 12 лет, шу пуэр по рецепту V93 начинают массово производить на Мэнхайской чайной фабрике для продажи. Чайная фабрика расположена в округе Мэнхай, префектуре Сишуаньбанна и считается одним из лидеров по производству прессованного пуэра в китайской чайной промышленности.
Пуэр То Ча V93 — это постферментированный, прессованный чай в форме точи. Это легендарный шу пуэр, скрепленный заводскими акцизными марками, исключающими подделку и подтверждающими качество.
Напиток Пуэр То Ча V93 производится по технологии, предусматривающей процесс ускоренной ферментации. Сначала осуществляется обработка при помощи огня. Затем листочки скручивают и сушат. Так получается зеленый чай-сырец. Сырье стерилизуется, а затем проходит специфическую процедуру смачивания и томления. На этом этапе начинается процесс ферментации. Этому способствуют специальные чайные бактерии, которые, выделяя специфические ферменты, заставляют протекать сложнейшие химические реакции. Ферментация может продлиться 40–120 дней.
Описание вкуса и цвета
Этот черный пуэр имеет глубокий, но достаточно мягкий вкус, оставляет несколько сладковатое послевкусие. Данный сорт идеально подходит для первого знакомства с шу пуэрами. Никакой горечи и терпкости, только мягкий классический привкус.
Способ заваривания и рекомендации
Лучше всего для заваривания Пуэр То Ча V93 брать фарфоровый или керамический чайник или гайвань. Воду лучше всего брать очищенную, слабощелочную, мягкую.
Оптимальная температура воды для заваривания — 95o–100oC.
Время настаивания — 3–5 минут.
Напиток рекомендуется употреблять свежезаваренным.
Прежде чем приступить к завариванию, необходимо подготовить сухой чай и посуду. Для этого заварку следует залить холодной водой (это необходимо для очищения и размягчения), а чайник обдать горячей.
Следующий шаг — положите заварку в посуду и дайте себе несколько секунд времени, чтобы насладиться восхитительным ароматом Пуэр То Ча V93 .
Далее следует произвести так называемую первичную заварку. Получившийся настой нужно слить. Это позволит улетучиться посторонним и резким запахам.
После повторной заварки пуэр можно пить. Чай можно заваривать до четырех раз, увеличивая время настаивания.
Очень важно заваривать ровно столько чая, сколько вы сможете выпить. Если вы оставите заварку в чайнике до следующего раза, она приобретет горьковатый привкус, нетипичный для настоящих китайских шу пуэров.