Продаётся в развес (минимум 10 грамм)
Чай высшей пробы Пуэр Сяо То (прессованный пуэр зеленый) состоит из зрелых летних сочных листочков, обработанных паром. Чай прессуется в виде пиал и сушится при регулярно меняющемся температурном режиме. Чайное сырье выращивают в знаменитом китайском поселении Юньнань.
Нотка сухофруктов с тонкими нотами почвы - характерный запах для листьев Пуэр Сяо То.
История возникновения прессованного Пуэра берет свое начало в Древнем Китае. Там впервые начали производить прессованный чай. Прессовали его в виде кирпичиков, как подушку под голову и в виде пиал или гнезд. Это обуславливалось удобством хранения и перевозки. Так же Пуэр прессовали, поскольку в прессованном виде ферментация в чайном листе не прекращается.
Точа – одна из разновидностей прессованного Пуэра. Данный вид отличается от всех остальных в первую очередь формой, которая напоминает пиалу. Такая форма обеспечивает большее поступление воздуха в чай, что уменьшает порчу чая при транспортировке.
Способ заваривания и рекомендации
Лучше всего для заваривания Цзю Пу Пуэр Сяо То брать фарфоровый или керамический чайник или гайвань. Воду лучше всего брать очищенную, слабощелочную, мягкую.
Оптимальная температура воды для заваривания — 95o–100oC.
Время настаивания — 3–5 минут.
Напиток рекомендуется употреблять свежезаваренным.
Прежде чем приступить к завариванию, необходимо подготовить сухой чай и посуду. Для этого заварку следует залить холодной водой (это необходимо для очищения и размягчения), а чайник обдать горячей.
Следующий шаг — положите заварку в посуду и дайте себе несколько секунд времени, чтобы насладиться восхитительным ароматом.
Далее следует произвести так называемую первичную заварку. Получившийся настой нужно слить. Это позволит улетучиться посторонним и резким запахам.
После повторной заварки пуэр можно пить. Чай можно заваривать до четырех раз, увеличивая время настаивания.
Очень важно заваривать ровно столько чая, сколько вы сможете выпить. Если вы оставите заварку в чайнике до следующего раза, она приобретет горьковатый привкус, нетипичный для настоящих китайских шу пуэров.